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巴盟正宗酸白菜,要制定正规腌制标准了!
2017-10-18 17:52:17

吃得放心!在巴彦淖尔这样腌酸白菜要办证 酸白菜是河套地区的传统食品,深

10月16日58同镇 - 双河镇


吃得放心!在巴彦淖尔这样腌酸白菜要办证

酸白菜是河套地区的传统食品,深受广大群众喜爱。随着人们生活方式改变和生活水平提高,酸白菜腌制已由家家户户制作走向了工厂化、规模化,成为家喻户晓的美食和农民增产增收的重要产业。

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内蒙古巴彦淖尔河套正宗烩酸菜

但是由于受外地腌制方式影响,近年来,发现有个别农户在田间地头挖制地池,内衬塑料薄膜就地腌制大白菜,腌制设备条件简陋,周边环境卫生不符合要求,不具备生产加工条件,存在较大的食品安全隐患。


为进一步规范酸白菜加工腌制行为,确保广大群众饮食安全,日前,市食品药品监督管理局制定了《酸白菜地池腌制设施要求》,该要求对腌制白菜的地池厂房、设施设备、从业人员健康和加工操作等方面都做了详细的规定。同时,加大排查辖区腌制酸白菜的企业和小作坊,要求利用地池腌制酸菜的企业或农户按照《酸白菜地池腌制设施要求》办理小作坊登记证,合法合规进行生产加工。对违法违规行为严厉打击,发现未办理相关证照违法腌制地池菜的行为,将依法严厉查处,涉嫌犯罪的一律移交公安机关。


该局加强对农户利用地池腌制白菜的业务指导和政策引导,派出工作人员对腌制酸菜的企业和农户上门入户进行指导和帮扶,对地池的挖制改造、厂房的规划设计、设施设备的材质要求、工艺流程、原料采购和技术标准等提出科学、可行的指导意见。对于符合酸白菜地池腌制生产加工条件的,要求旗县局按照特事特办的原则,尽快安排现场审查审核发放小作坊登记证,纳入监管范围,规范生产经营。


目前,全市已有4家有意向的农户、企业正在对地池和加工条件、设施设备进行升级改造和登记备案。


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